Cárnicas El Castro

 Los inicios de la tradición familiar se remontan a los años 20, cuando el abuelo Aquilino comenzó a elaborar los primeros embutidos.

Su sucesor, Atilano Bailez, funda en 1984 la empresa «Productos Cárnicos El Castro S.L.»

Empresa familiar ubicada en la calle El Valle de Castrocalbón y que apuesta por el buen hacer, la selección y la exclusividad.

Aquilino Bailez y su esposa Elena García, son la tercera generación en la empresa. Mantienen la ubicación de la empresa y siguen apostando por el buen yantar con sus elaboraciones exclusivas.

Con Aquilino y Elena, comienzan a llegar los reconocimientos y los premios por el buen hacer.

En 2017 reciben el Premio Artesanos de Oro por la cecina y Plata en l categoría de Otros Cárnicos. En 2018, repiten consiguiendo otro Premio Artesano de Oro.

«La Great Taste Awards»es un certamen que se realiza en el reino Unido y es considerado como los Oscar de la gastronomía Gourmet.

En este 2023, la cecina artesana de Wagyu elaborada por Cárnicas El Castro, recibe la máxima puntuación entre una selección de más de 14.000 productos. Una delicatessen made in Castrocalbón.

Enhorabuena a Cárnicas El Castro por este reconocimiento y a seguir triunfando en el sector.

Los Corrillos

 

Cuando en los pueblos no había llegado la fibra; cuando no había facebook, instagran, twitter; cuando no se había oído hablar de las redes sociales.

No han pasado tantos años desde que la gente se reunía, después de dormir la siesta o después de cenar, en las calles de los pueblos.

Allí se jugaba a las cartas y se ponían al día de las novedades y noticias que circulaban por la localidad.

Las redes sociales de entonces, se conocían como "LOS CORRILLOS".

Debate SI, discursión NO

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Nadie lo deseábamos, pero todos dábamos por echo que tarde o temprano, ocurriría.

Ya lo tenemos en nuestras calles, en nuestros bares. Es la discursión.

Si habláramos de debatir, intercambiar opiniones, defender posiciones.... estaría bien. Pero cuando hablamos de discursion, el tema ya cambia.

Discursion entre vecinos, discursion entre amigos, e incluso, discursion entre familiares.

Cada uno defienda su postura de una forma pacífica. Actuemos con cordura , pero sobre todo, actuemos con respeto.

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Los que están a favor de hacer la embotelladora, alegan buscar el progreso, favorecer la implantación de empresas y por tanto generar puestos de trabajo y riqueza.

Los que están en contra, alegan que la riqueza es la propia agua; la tienen y quieren conservarla. Se oponen a que una empresa privada haga negocio con ella y quieren conservarla para agricultores, ganaderos y para el consumo de los propios habitantes de la Valdería. Se consideran privilegiados por tener agua de calidad y gratis y defienden lo mismo para sus hijos y nietos.

¿Quién tiene más razón?.

El conflicto lleva camino de acabar en los Tribunales y posiblemente será un juez quien dictamine que postura tiene más peso.

Esto se alargará en el tiempo durante muchos meses y seguramente años. Y mientras esperamos una solución, los vecinos tendremos que seguir comiendo la paella del verano, el escabeche de la fiesta; nos veremos en misa, en el fútbol y en el bar, tendremos que tomar unas cañas juntos y jugar la partida, bailar jotas y tirar con el arco.

En definitiva, ¡¡TENDREMOS QUE VIVIR!!

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El pasado sábado, la plataforma Amigos del Agua del Valle del Eria, organizó una manifestación en protesta por la supuesta construcción de la embotelladora.

Decenas de vehículos hicieron el recorrido desde Felechares hasta la plaza del Tanatorio. Allí se unieron cientos de personas que , a pie, siguieron la marcha hasta la finca donde se está perforando.

Finalizó el acto con la lectura de un manifiesto por parte de Mónica Almanza, portavoz de la Plataforma.